金针菇日本豆腐

 

因为疫情关系，网购买菜成了习惯，但因为要凑免运，又或者运费太高，都会一次过买上好几天的食材。但有时候食材总是在冰箱结霜，绿叶蔬菜被冻坏，真的很浪费。上网查了原因，也用了好几个方法，但都没有真正解决问题。

一直到搬到新住处，发现新的冰箱的抽屉上标上 Fruits/Vegetables，就尝试把蔬菜都放进抽屉里，存放了好几天的蔬菜都依然保鲜，包括今天的主角 #金针菇。 上网查了查发现冰箱抽屉的作用是给蔬果创造湿润环境，但建议蔬菜和水果最好存放在两个不同的抽屉（文章链接在此：t.ly/kgQ8）

这才恍然大悟，原来这么多年都用错方法！😂 有些知识对其他人来说或许是常识，但犯错并不可耻，重要的是寻找解决问题的方法，以及找到方法！

#金针菇日本豆腐

材料:

1. 金针菇 -  1包
2. 日本豆腐 - 1条
3. 蒜头 - 3 瓣
4. 青葱 - 少许
5. 青辣椒/小辣椒 - 适量

酱汁:

1. 生抽 -  1汤匙
2. 蚝油 - 1 汤匙
3. 黑豆油 - 半汤匙
4. 白胡椒粉 - 少许
5. 黄糖 - 少许

做法: 

1. 将金针菇去根部，洗净后播散；将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，再切成厚片；蒜头和青葱切末，青辣椒斜切成片，备用。
2. 将日本豆腐裹上玉米粉，起锅烧油，煎至两面金黄，捞出沥油备用。
3. 倒出多余的油后，放入蒜米和青辣椒翻炒，加入金针菇炒软。
4. 倒入调好的酱汁后翻炒，让金针菇入味。
5. 放入炸好的日本豆腐，加少许清水，轻轻翻拌均匀。
6. 稍煮片刻后加入葱花拌匀，即可出锅。

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