豆瓣酱煎鱼

    

我是潮州人，自小家里的冰箱少不了豆瓣酱。这道豆瓣酱煎鱼是妈妈常煮的家常菜之一，咸香入味的鱼肉，配饭一级棒。

#豆瓣酱煎鱼

材料:

鱼尾 - 1条 （任何鱼类都行）
姜 - 1小块
蒜头- 1瓣
豆瓣酱 - 1大匙
黑晒油 - 适量
盐 - 少许
清水 - 适量

做法: 

1.将鱼尾洗净后，用厨房纸轻轻按压鱼尾以控干水份，把少许盐均匀涂抹鱼尾后，装备待用。

2.用刀背将蒜头拍扁，去除蒜皮；把姜切丝，备用。

3.起锅烧油，将鱼尾放入锅中煎至两面微焦后取出。

4.取出多余的油，锅里留下少许的油，热锅后爆香蒜头和姜丝，放入豆瓣酱翻炒。

5. 再加入适量清水和黑晒油，放入煎好的鱼尾焖煮至酱汁浓稠，即可出锅。

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葱烧鸡丁

    

跟着 #庄师傅的厨房 学煮葱烧鸡丁，煮出来的鸡胸肉真的是非常juicy!

#葱烧鸡丁

材料:

1. 鸡胸肉 - 两片
2. 青葱 - 1颗
3. 姜 - 适量
4. 红辣椒 - 1条
5. 食用油 - 适量

腌肉酱汁：

1. 米酒 - 1小匙
2. 酱油 - 2匙
3. 水 - 1.5大匙
4. 蛋液 - 1大匙
5. 盐 - 1小匙
6. 糖 - 1小匙
7. 太白粉 - 少许
8. 食用油 - 少许

葱爆炒酱：

1. 酱油膏（以蚝油替代） - 2大匙
2. 米酒 - 1大匙
3. 水 - 适量
4. 白胡椒粉 - 1小匙
5. 糖 - 1小匙

做法: 

1. 姜拍裂后切末，青葱切段并把葱白和葱绿分开，红辣椒斜切，备用。
2. 将鸡胸肉肉厚的部分从中间横向切开，使鸡肉的薄厚都相同，切条后再切成丁，再用刀背在鸡肉上稍微拍打，放入碗中备用。
3. 将米酒、酱油、水、蛋液、盐和糖倒入装有鸡肉的碗中，抓腌至鸡肉把酱汁完全吸干后，加入太白粉抓匀，再倒入食用油抓匀，备用。
4. 起锅烧油，放入鸡肉播散，煎炒至8分熟便可装盘备用。
5. 利用锅里原本的油，放入葱白和姜末炒香，放入鸡肉、葱绿和辣椒翻炒，倒入调好的葱烧酱汁，大火翻炒片刻后，即可出锅。

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番茄螺旋面

  

 

这道快手晚餐 tuna chilli 番茄螺旋面 出自 #奇艺果 之手 ，我就在旁静静等吃就好。

#tunachilli番茄螺旋面

材料:

1. 螺旋面- 半包
2. 罐头tuna chilli  - 1罐
3. 意式番茄酱 - 适量
4. 油 - 适量
5. 盐 - 少许
6. 糖 - 少许
7. 清水 - 少许

做法: 

1. 锅中的水煮滚后，加入少许盐和油，放入螺旋面煮10分钟左右。煮好后捞出沥干水份，备用。
2. 将带有辣椒油的罐头chilli tuna倒入平底锅内，加入意式番茄酱、糖和清水，翻炒均匀。
3. 将螺旋面放入锅内和酱料拌炒片刻，即可出锅。

 #螺旋面 #晚餐 #意式番茄酱 #下厨 #二人食 #当家做煮 #homecooking #pasta #chillituna #tomatosauce #ilikecooking #ilovecooking #lunch 

腐竹焖五花肉

    

上次煮肉骨茶的时候还剩下一片腐竹皮，那周日晚餐就煮腐竹焖五花肉吧！好吃又下饭！

#腐竹焖五花肉

材料:

1. 五花肉- 半条
2. 腐竹皮  - 1片
3. 蒜头 - 两瓣
4. 姜 - 适量
5. 辣椒 - 少许
6. 豆瓣酱 - 1勺
7. 蚝油 - 适量
8. 清水 - 适量

做法: 

1. 将五花肉切小块，把蒜头、姜、辣椒切片，将腐竹皮用水冲洗掉多余的盐分和油份，备用。
2. 将五花肉放入不粘锅翻炒片刻后，加入蒜头、姜、辣椒和蚝油翻炒片刻。
3. 将所有食材捞起放入汤锅，再倒入清水和1勺豆瓣酱，用大火煮滚后，改用中火焖煮20分钟。
4. 之后再加入腐竹皮继续焖煮10分钟后，即可出锅。

 #腐竹皮 #豆枝 #五花肉 #豆瓣酱 #周日晚餐 #下厨 #二人食 #当家做煮 #homecooking #beancurdskin #ilikecooking #ilovecooking #dinner #sunday

苦瓜焖猪肉

麻油鸡

     

周末闲闲在家，午餐就自煮吧！简单两道菜，食材花费不超过8令吉噢！现在物价飞涨，外食1份小的炒果条都要7令吉了，自煮还是比较省钱的。

#麻油鸡

材料:

1. 鸡小腿- 4个
2. 姜丝 - 少许
3. 麻油 - 少许
4. 蒜头 - 2瓣
5. 蚝油 - 适量
6. 酱油 - 适量
7. 黑晒油 - 适量
8. 米酒 - 半瓶

做法: 

1. 把姜削皮切丝，将蒜头切片；鸡肉洗净后用厨房纸巾吸干，备用。
2. 热锅倒入麻油，下姜丝煸出香味后，倒入蒜头和鸡肉快速翻炒，再加入蚝油、酱油和黑晒油继续拌炒至变色。
3. 倒入半瓶米酒，盖上锅盖，以中火焖煮10分钟后即可出锅。

#麻油鸡 #午餐 #下厨 #一日三餐 #二人食 #当家做煮 #homecooking #sesameoilchicken #sesameoil #ilikecooking #ilovecooking #lunch 

肉骨茶

      

买了汤骨，原本打算煲#奇艺果 喜欢喝的 #西洋菜汤，但却买不到西洋菜。突然看到售架上的肉骨茶汤包，当下就立刻改变注意，那就换成肉骨茶吧！只需一包肉骨茶汤包，再跟着包装指示把所有材料，以及加入自己爱吃的配料，就是一道 #家庭版 #肉骨茶 ！

#肉骨茶

材料:

1. 肉骨茶汤包 - 1包
2. 汤骨 - 半公斤
3. 姜 - 少许
4. 蒜头 - 3大粒
5. 金针菇 - 1包
6. 豆腐卜 - 8粒
7. 腐竹皮 - 1片
8. 清水 - 适

材料:

1. 蚝油 - 1大匙
2. 酱油 - 1大匙
3. 黑晒油 - 1大匙

做法: 

1. 把姜削皮切片后，和汤骨一起放入沸水里汆烫去血水，捞起沥干水份，备用。
2. 将豆腐泡用热水泡一下，去除多余油份，捞起备用。
3. 只把蒜头外层的皮剥掉，保留里层的薄膜，洗净备用。不把薄膜剥掉，是为了避免蒜头因长时间炖煮而散开，导致汤头变得浑浊。
4. 跟着肉骨茶汤包的指示，将汤包、汤骨、蒜头和所有调味料放入锅中，以大火煮滚后再用小火继续煮45分钟。
5. 加入豆腐泡、腐竹皮和金针菇，继续用小火煮15分钟后，即可食用。

#肉骨茶 #晚餐 #生日晚餐 #当家做煮 #homecooking #bakkutteh #ilikecooking #ilovecooking #sunday #dinner #birthday #birthdaydinner

香菇酿肉

     

看着冰箱里所剩不多的鲜香菇，不知道要煮什么好，于是滑了滑手机看看了 #小红书，就找到了香菇酿肉的食谱。好吧，就来试试吧！

#香菇酿肉

材料:

     1.   肉泥 – 100克
2.    鲜香菇 – 4个
3.    青葱–1棵
4.    小辣椒–1条
5.    酱油 – 适量
6.    蚝油 – 适量
7.    米酒 – 适量 
8.    薯粉–适量
9.    食用油–适量

做法：

1.    将酱油、蚝油、米酒和薯粉加入肉泥中，顺时针搅拌一会儿，再加入少许食用油腌制，备用。

2.    清洗香菇后将香菇蒂去掉，汆烫两分钟后把水份控干，备用。

3.    将腌制好的肉泥铺在鲜香菇上，再放入蒸锅蒸8分钟。

4.    起锅后淋上少许蒸鱼豉油，再点缀少许青葱和小辣椒，即可食用。

#香菇酿肉 #鲜香菇 #肉泥 #晚餐 #自己煮 #家常便饭 #当家做煮 #dinner #homecooking #junecooking #ilikecooking #enjoycooking #mushroom #chinesefood

韩国午餐肉

  

清冰箱的日子，就是食材东凑西凑。冰箱里刚好少了肉类这一样食材，没关系，那就拿韩国午餐肉来代替，而且只要在平底锅稍微煎一煎，零厨艺也能做到。

#韩国午餐肉

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蚝油香菇鸡丁

  

最近网友们都在讨论在家自己煮反而比外食还贵，这话确实不假。如今百物上涨，当中包括猪肉也涨价了好几轮。虽然外食选择丰富多彩，但我们总有不知道要吃什么的时候。哈哈！偶尔自己煮简单的家常菜，简简单单又是一餐，平平淡淡，也是一种幸福。

#蚝油香菇鸡丁

材料:

1. 鸡胸肉 – 1片
2. 干香菇 – 3个
3. 蒜头 – 4瓣
4. 姜 – 适量
5. 蚝油 – 适量
6. 黑酱油 – 适量
7. 米酒 – 适量 
8. 盐 – 少许

做法：

1. 将鸡胸肉切小块后装入碗中，用米酒和盐腌一小时；将姜和蒜头切片，将干香菇洗净泡发后切块，备用。
2. 起锅烧油，将蒜片姜丝煸炒出香味，再倒入鸡肉翻炒。
3. 加入一勺黑酱油和一勺蚝油，再放入香菇和适量清水，煮至汤汁变稠，即可出锅享用。

#蚝油香菇鸡丁 #鸡胸肉 #晚餐  #自己煮 #鸡胸肉 #家常便饭 #当家做煮 #dinner #homecooking #junecooking #ilikecooking #enjoycooking #chickenbreast #chicken #chinesefood

麻油姜丝猪肉片

   

 #麻油姜丝猪肉片，这道家常菜不仅容易做，材料也容易取得，更是一道超级下饭菜！

材料:

1. 猪瘦肉 - 300克
2. 姜丝 - 1小碗
3. 麻油 - 适量
4. 酱油 - 适量
5. 蚝油 - 两汤匙
6. 黑晒油 - 少许
7. 太白粉 - 适量

做法: 

1. 猪瘦肉切片，加入适量酱油、蚝油及太白粉抓腌，静置备用。
2. 热锅倒入麻油，把姜丝扁炒至微黄，跟着加入猪瘦肉略炒。
3. 倒入清水煮滚后，加入蚝油和黑晒油，煮至猪肉熟了，即可出锅。

#晚餐 #麻油姜丝猪肉片 #清炒龙须菜 #dinner #enjoycooking #ilikecooking #sesameoil #当家做煮 #homecooking 

肉碎焖花生

  

#香焖花生罐头 除了单吃，还可以做成美味下饭的 #肉碎焖花生 哟！

 #肉碎焖花生 

材料:

1. 香焖花生罐头 – 1个
2. 猪肉碎 – 200克 
3. 蒜头 – 4瓣
4. 青葱 – 2棵
5. 姜 – 适量
6. 红辣椒 – 1条
7. 白胡椒粉 – 少许
8. 清水 – 少许 

酱料:

1. 辣豆瓣酱 – 2茶匙
2. 酱油 – 1汤匙
3. 蚝油 – 1茶匙
4. 红糖 – 少许
5. 绍兴酒 – 1汤匙

做法：

1. 将青葱的葱白和葱绿分开切成末，蒜头和姜切末，红辣椒去籽后切成圈，备用。
2. 起锅烧油，放入猪肉碎翻炒至出水，待水份减少后放入葱白，接着放入蒜末、姜末和辣椒拌炒，再加入白胡椒粉翻炒均匀。
3. 接着把肉末推到锅的一边，倒入酱汁激发香味，再把酱汁和肉末拌炒在一起，直到肉末吸收所有酱汁。
4. 接着倒入适量的清水，再加入香焖花生，用小火焖煮5分钟，起锅前撒上葱花拌炒后，即可出锅。

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鲍鱼菇炒鸡蛋

 

  

身为一名#菇菇控， 将鲍鱼菇和鸡蛋炒一炒，搭配 最近迷上的 #韩国午餐肉，自己动手煮个快速出锅的午餐，简单又满足！

#鲍鱼菇炒鸡蛋

材料:

1. 鲍鱼菇 – 半包
2. 鸡蛋 – 两粒 
3. 蒜头 – 3瓣
4. 盐 – 少许
5. 清水 – 少许 

做法：

1. 鲍鱼菇洗净后控干水份；将蒜头切片，再将两粒鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散，备用。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液， 小火慢慢煎至蛋液稍凝固，将煎蛋翻面，继续煎制另一面，再用锅铲划散成小块后，盛出备用。
3. 倒入少许油， 放入蒜片爆香，加入鲍鱼菇翻炒至微微发软后，加入适量的盐翻炒均匀。
4. 倒入之前炒好的鸡蛋， 翻炒均匀，即可出锅。

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罐头沙丁鱼

   

只要搭配简单的食材，也能把罐头沙丁鱼煮出酸、甜、辣的滋味，非常下饭！

#罐头沙丁鱼

材料:

1. 罐头茄汁沙丁鱼 – 1罐
2. 小辣椒 – 2条 （可随个人喜好）
3. 红辣椒 – 1条（可随个人喜好）
4. 桔子汁 – 2粒（可随个人喜好）
5. 桔子皮 – 1粒
6. 洋葱 – 1粒
7. 蒜头 –  4瓣

调味料：

1. 番茄酱  – 2汤匙
2. 糖  – 1汤匙
3. 酱油  – 1汤匙

做法：

1. 将洋葱切丝、蒜头切末、红辣椒斜切和小辣椒切圈，备用。
2. 桔子洗净后切半挤成汁，桔子皮切丝，备用。
3. 起锅烧油，爆香蒜末后加入洋葱丝拌炒，再加入红辣椒丝和小辣椒圈翻炒，之后再加入桔子皮丝。
4. 再将罐头茄汁沙丁鱼倒入锅里，轻轻拌匀，再加入桔子汁、酱油、糖和番茄酱，轻轻拌匀后稍煮片刻，即可出锅。

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